Een verassende combinatie van orzo met Indische smaken en een vleugje Arabisch
Bron: @Recipebreakout
Stap voor stap
Zo maak je het
- Kook de orzo volgens de instructies op de verpakking
- Verwarm wat olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en fruit de fijngesneden sjalot even aan. Voeg na een paar minuten de fijngeperste knoflooktenen toe met een beetje extra olie
- Voeg de currypoeder en en de gember poeder toe en bak 30 seconden mee. Voeg de kokosmelk en de bouillon toe en eventueel de verse koriander. Voeg ook de suiker en de orzo toe en roer alles goed door
- Wrijf ondertussen de zalmfilets in met olijfolie kruid met peper en zout en een beetje cayenne peper als je van iets pittiger houdt en bedek de bovenkant van de zalmfilet vervolgens royaal met de dukkah kruiden. Besprenkel met nog wat olijfolie en zet op een bakplaatje in de oven onder de grill, niet te dicht op de grill, ongeveer 15 cm er onder. Laat de zalm in ongeveer 7 minuten gaar worden.
- Snijd ondertussen de bosui in fijne ringetjes en trek de dille in plukjes.
- Serveer de zalm op de kokos-orzo en garneer met de dille en de bosui. Bestrooi eventueel nog met een beetje cayenne peper