Beste krokante kip die je zelf kan maken, met een japans tintje
Bron: Eigen recept
Stap voor stap
Zo maak je het
- Snijd de kip in door het midden maar net niet helemaal door (butterfly stijl). Dit doe je om de kip twee keer zo dun te maken. Bedek vervolgens met keukenfolie en sla met een deegroller of iets anders zwaars zo plat mogelijk.
- Leg op twee verschillende borden het geklutste ei, en de Panko. Kruid de Panko met peper en zout, de Togaraschi en de cayenne peper. Kruid de bloem ook met wat peper en zout. Bedek de kipfilet rondom met bloem, haal door het ei en leg vervolgens om en om in de Panko zodat de kip uiteindelijk helemaal bedekt is met de Panko.
- Verhit een koekenpan op hoog vuur en laat goed op temperatuur komen. Verhit een flinke scheut olie in de pan en leg de kip er voorzichtig in. Bak aan beide kanten krokant en gaar. Let er op dat je het niet te ver laat doorgaren, dan wordt de kip droog. Met een kerntemperatuur van 75 graden is de kip gaar. Meten is weten ;-)