Heerlijk vers, zonder pakjes of zakjes. Een beetje pittig.
Bron: Leukerecepten.nl met kleine eigen aanpassingen
Stap voor stap
Zo maak je het
- Mix de ingrediënten voor de currypasta fijn in een keukenmachine totdat een bijna gladde pasta ontstaat.
- Meng de helft van deze currypasta met de yoghurt en meng dit door de stukjes kip. laat dit even staan als het kan, om de smaken en de yoghurt in te laten trekken.
- Snij de ui ondertussen in dunne lengtes en bak samen met andere helft van currypasta in een grote pan totdat de ui zacht is en de pasta goed gebakken. Voeg de tomatenblokjes toe en vervolgens de kokosmelk. Laat dit zachtjes koken zodat de saus iets indikt.
- Kook ondertussen de rijst gaar en laat daarna even staan met de deksel op de pan.
- Bak ondertussen ook de gemarineerde kip gaar in een aparte koekenpan en zet apart als deze gaar is.
- Als de saus de gewenste dikte heeft voeg je de linzen en de kip toe en warm je het maximaal twee minuten door totdat de temperatuur goed is. maar niet om de linzen of te kip te garen. Kook het niet, en vooral niet te lang.
- Serveer de kip met linzen en saus op de rijst, bestrooi met de geroosterde amandelen. Garneer met een scheutje yoghurt of kwark op de saus, besprenkel met limoensap en serveer met partjes limoen.