Snel gerecht vol vitamientjes en geen gebrek aan smaak!
Bron: Eigen recept
Stap voor stap
Zo maak je het
- Verhit een pan op hoog vuur met wat zonnebloemolie en bak de mais op hoog vuur goudbruin. Bak vervolgens de laatste minuten het in dunne reepjes gesneden sjalotje mee totdat deze zacht is geworden.
- Voeg nu de rijst toe en eventueel nog wat extra olie en bak onder regelmatig roeren de rijst op hoog vuur. Blus dit af met een scheutje van de Chinese rijstwijn, sojasaus en 1/3 van het citroensap. Bak daarna nog 5 minuten op hoog vuur.
- Verhit ondertussen een grillpan op hoog vuur en blaker de lente uitjes tot ze zacht en bijna zwart zijn. Snijd de lente uitjes fijn en roer door de gebakken rijst. Maak die tot slot nog op smaak met wat vers gemalen peper.
- Meng de bimi met olijfolie, peper en flink wat sumak kruiden. Grill de bimi op hoog vuur in de grillpan voor ongeveer 5 minuten terwijl je het regelmatig omkeert. Zet het vuur terug naar middel en laat nog een minuut of 10 bakken onder regelmatig keren. Besprenkel met een heel klein beetje sesamolie en 1/3 van het citroensap.
- Dep de garnalen goed droog en verhit een pan op hoog vuur. Giet wat zonnebloemolie in de loeihete pan en bak de garnalen bruin en gaar in ongeveer 2 minuten per kant. Blus af met het laatste citroensap, wat van de Chinese rijstwijn en ook weer een heel klein beetje sesamolie.
- Serveer alles op één bord en garneer eventueel met een fijngesneden vers lente uitje.